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枇杷食譜：雪耳冰糖燉枇杷 潤燥止咳減寒涼
文章日期: 2021年3月25日
文章來源: 明報
枇杷清潤生津，香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑分享雪耳冰糖燉枇杷食譜，他提醒，燉的過程中枇杷宜後落，有助加強潤燥、止咳化痰的功效，亦相對能減少寒涼。
雪耳冰糖燉枇杷
材料：（1人分量）
雪耳 少許（約3個5元硬幣）
冰糖 少許
枇杷 3至5粒（中型）
南北杏 1茶匙
水 1碗多
製法：
1. 南北杏洗淨打碎，雪耳泡軟，備用。
2. 加水入鍋，南北杏、雪耳和冰糖燉1小時。
3. 枇杷去皮起肉，將枇杷肉連同所有料材再燉10分鐘。
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