祛濕湯水食譜

祛濕湯水食譜｜老黃瓜扁豆淮山薏米湯　

中醫教路：宜飯前一小時飲

資料來源: 明報

資料日期:2023年2月18日

春天濕氣較重，香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授、註冊中醫林冠傑教煲祛濕湯水，可用老黃瓜（連皮煲）、白扁豆、淮山、薏米等材料煲瘦肉，素食者可不加肉，此湯有助利水祛濕，宜空腹飲用，可於飯前一小時飲用，化濕能力較好。

老黃瓜扁豆淮山薏米湯（約3至4人分量）

材料：

老黃瓜　一斤

白扁豆　一兩

淮山　　五錢

製芡實　五錢

生薏米　五錢

瘦肉　　少許（素湯可加無花果）

製法：所有材料洗淨，老黃瓜不用削皮，瘦肉汆水，約六碗水煲。此湯不宜煲太久，可煲一小時至一個半小時。老黃瓜連皮煲增強去濕力。

文章來源:

https://ol.mingpao.com/ldy/hotpick/20230218/1676632638589/