春季護肝食療

明報OL

文章日期：2018年3月21

今天是二十四節氣的春分，這天晝夜長短平均，以後晝漸長，夜漸短。春分時節雨水增多，相對濕度高。養生方面，春天宜護肝養肝，香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑接受明報網站訪問，推介3個焗茶及湯水食譜，適合忙碌的OL及打工仔飲用。

材料：五味子 1茶匙、杞子 15粒、水（約100℃） 250-300毫升

製法：以熱水焗五味子和杞子約20-30分鐘，隔渣飲用即成。可選擇用暖杯焗茶，飲完一杯，再加一次熱水多飲一杯；亦可選擇在水暖後加蜜糖。

功效：養肝、斂陰、明目

材料：杞子 10粒、杭州菊花 10粒、女貞子 10粒、水（約100℃） 250-300毫升

製法：以熱水焗杞子、杭州菊花、女貞子約20分鐘，隔渣飲用即成。飲完一杯，可再加一次熱水多飲一杯。

功效：清肝、養肝、明目。杞子菊花茶老少咸宜，可一日飲兩杯。

材料：枸杞葉一斤、杞子 30克、豬膶 4両、瘦肉 4両、米酒適量、水 6碗

製法：

1. 枸杞葉洗淨及去莖，留葉備用。

2. 以米酒稍醃豬膶，攪成肉碎，保留血水一同備用。

3. 瘦肉汆水。

4. 水滾後放入所有材料，中大火滾約20分鐘後，熄火稍焗即成。

功效：枸杞葉養肝清肝、杞子養肝明目、豬膶補肝及養肝補血

枹杞杞子豬膶湯老少咸宜，一星期可以飲用兩三日，一日一次，膽固醇患者亦可適量飲用，如有疑問，可先諮詢註冊中醫師。

註：以上食譜僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師。

文：黃廷希 thwong02@mingpao.com

報導來源：明報OL (https://ol.mingpao.com/php/hotpick3.php?nodeid=1520245793707&issue=20180321)